Làm chả cá viên chiên ăn nào!

 Nguyên liêụ: 

- 600g phi-lê cá ba sa
-3 củ hành tím băm
-5-6 cọng đâù hành lá
-1 muỗng canh bột năng
-1 muỗng canh bột bắp
-½ muỗng café bột nôỉ (baking powder)
-Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café muôí, 3-4 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café tiêu.

 Cách làm: 

 Bước 1:  Phi-lê cá rưả sạch, để ráo, đặt cá lên giâý hoặc khăn thấm cho ráo nước thêm.Cắt cá thành miếng nhỏ.

 Bước 2 : Ướp cá vơí hành tím, hành lá, bột năng, bột bắp, baking powder, gia vị. Trộn đêù.

 Bước 3:  Đâỵ cá lại, cho vào ngăn đông khoảng 2-3 giờ cho cá hơi đông lại.

 Bước 4:  Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn.

Nêú thích mùi thìa là thì cho thêm thìa là, thích mùi lá chanh thì cho thêm lá chanh cắt nhuyễn. Xay trộn đêù, không cần xay nát nhuyễn thì là/ lá chanh.

Ém cá phẳng, đâỵ lại cho vào tủ lạnh đến khi dùng thì đem tạo hình và chiên hoặc cho vào canh, lâủ.

 Bước 5:  Vo viên cá trong màng mọc thực phẩm (plastic wrap) để không bị dính tay. Để nguyên viên tròn hoặc ấn dẹp tạo hình.

 Bước 7: Chiên ngập dâù cho chả cá vàng, vớt ra giâý thấm dâù.

Dọn chả cá viên chiên kèm tương ớt, tương cà, mayonnaise.

Chả cá viên chiêndai và không tanh tí nào.

Chúc bạn thành công và ngon miệng vơí món chả cá viên chiên nhé!